Kameloaqb

Sep 06,  · 日本人にとって、鮭はとても身近な食材です。商品の種類が多いので、普段は加工品を手軽に使っています。ところが、旬の時季になって生鮭や白子が店頭に並ぶと、"食べたい"と思うものの日持ちなどがよくわかりません。私は普段から賞味期限が長い加工品に頼Feb 14, 12 · 作り方 1 生鮭はキッチンペーパーで軽く水分をふき取っておく。 塩麹・ジッパー付保存袋を用意する。 2 鮭の分量の10％の塩麹を入れる。 （他の肉・魚もこの分量です） 3 全面にいきわたるようによく揉み、なるべく空気を抜いて封をする。 4 冷蔵庫にいれ1晩寝かす。 （時間がない場合は2時間以上漬けてあればOK。 ）Jan 09, 09 · ここの新巻鮭の保存方法のコメントによると 要冷蔵もしくは冷凍。 切り身にしてラップで包み冷蔵、冷凍保存して下さい。 切らずに保存する場合は、風通しの良い冷暗所につるして保存します。 万が一カビ等が発生した場合には、タワシで水洗いした後、 国内初 食用白カビで発酵熟成 ふじ紅雪 まるかま静岡県水産 鮭とば 手作り カビ